Protein deposu olarak bilinen mavi yengecin, Türkiye'de yeterince tüketilmediği bildirildi.

Adını kıskaçları ve ayaklarındaki mavi renkten alan mavi yengeç, asıl vatanı olan Kuzey Amerika'dan ilk olarak Kuzey Ege'deki acı sulu lagünlere ve Enez civarındaki göllere yerleştirildi.

Sonraki yıllarda Ege ve Akdeniz kıyılarına da yayılan mavi yengecin, Akdeniz kıyılarındaki 15 lagünde yayılım gösterdiği tespit edildi.

Hamsinin en uygun pişirme yöntemlerinin, elektrikli ve mikrodalga fırında olduğu belirlendi.

Tatlısı, döneri, mücveri, çorbası, turşusu ve pilavı yapılan hamsi, poğaçanın da içine girdi ve “hamsili poğaça” imal edilmeye başlandı.